开咖啡馆的几个注意事项

周日的时候佳和小婧去拜访了张欣(一个非常专业的咖啡专业人士),请教了一些关于开咖啡馆的相关事宜,其中以下注意事项是我们觉得非常非常有道理的:

1. 在中国开咖啡馆不是很容易的。因为很少有中国人把咖啡当作日常饮料来喝。像佳这样偶尔为了环境去一次的客户,是很难保证你的咖啡馆活下去的。所以,要选择一个周围有很多把咖啡当作日常饮料来喝的人群的地方。

2.要控制住房租成本。房租的成本一定不要超过总运营成本的40%,否则就很难盈利。

3.中国复杂、说不清楚的政府相关手续是需要在你开咖啡馆前问清楚的,比如卫生许可证,营业执照啥的。在问清楚之前,不要先投钱开始装修啥的。

4.租咖啡馆场地的时候合同要签的长,5~10年是正常的。否则很容易出现房租跳价的事情影响正常发展。

5.最好提供现做的配餐。满足人们的多样需求是扩大收入的好途径,其中一个就是提供配餐。而且配餐一定要是现做的,这样口感才好,客户才会满意。

 这几点是佳在旁边听下来觉得很重要的几点,等小婧看到这篇文章的时候,再补充。(注:小婧的记忆力比佳好。)

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